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| LES VINS BLANCS |
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BOURGOGNE ALIGOTE -
 Appellation Régionale Contrôlée blanc
100% Aligoté
Superficie du Domaine Debray : 1 ha 68 a
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement moyen : 60 hl/ ha |
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| SITUATION : Le Bourgogne Aligoté du Domaine Debray est issu d’une parcelle de vignes basses située en Côte de Beaune sur la commune de La Rochepot en aire d’Appellation Hautes Côtes de Beaune. |
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| CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Le Bourgogne Aligoté ne représente que 6 % des surfaces plantées en Bourgogne. C’est souvent un plant assez vigoureux qui se plait en coteau, un peu en altitude. L’Aligoté un vin blanc, vif, au bouquet floral et fruité. |
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| VINIFICATION ET ELEVAGE : Le Bourgogne Aligoté du Domaine Debray est vinifié en cuve inox avec maitrise des températures de fermentation et mis en bouteille au printemps pour préserver sa fraicheur et son fruit. |
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DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Vin d’apéritif par excellence, Kir associé à la crème de cassis. Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés, escargots mais aussi aux salades, jambon persillé et fromages de chèvre.
Température de service : 11 à 12 °C
Potentiel de garde : A boire dans les 2 ans. |
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