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| LES VINS BLANCS |
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AUXEY DURESSES
 Côte de Beaune
Appellation Communale Contrôlée blanc
Rendement moyen : 40 hl/ ha
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| SITUATION : Située au centre de la Côte de Beaune, la commune distribue au nord les vins rouges (Volnay, Monthelie….) et au sud les vins blancs (Meursault, Puligny…). |
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| CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Son vignoble est orienté sud /sud-est et ses sols composés de calcaires marneux, producteurs de grands vins blancs… |
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| VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont récoltés manuellement, puis minutieusement triés. Après pressurage, le moût fermente en fûts de chêne français (20% de bois neuf). Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant 10 à 12 mois. |
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DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Ce vin limpide, d'une couleur or, exprime des arômes de pomme et d'amande fraîche. Il s'accordera parfaitement bien avec des poissons, quenelles, charcuteries. En l’oubliant un peu en cave il se mariera avec une volaille à la crème.
Température de service : 11 à 13 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans |
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