Superficie du Domaine Debray : 3ha 21a Appellation 1er cru Contrôlée rouge Rendement moyen : 50 hl/ ha
SITUATION : Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune du Domaine Debray est issu de 4 parcelles de vignes basses situées en Côte de Beaune sur la commune de La Rochepot en aire d’Appellation Hautes Côte de Beaune. Exposition Ouest sur pentes marneuses couvertes d’éboulis calcaires.
CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge est un Pinot Noir à la robe pourpre, au nez de fruits rouges (griotte et framboise), franc et charmeur.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge du Domaine Debray est vinifié en cuve inox avec maitrise des températures de fermentation puis élevé pour moitié en fûts de chêne français pendant 10 mois.
DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Par son harmonie, il s’associe facilement aux viandes rôties ou aux tourtes bourguignonnes de même qu’aux fromages à saveur douce.
Température de service : 15 à 16°C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Côte de Beaune