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| LES VINS ROUGES |
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MERCUREY 1er Cru - Sazenay
 Côte Chalonnaise
Appellation 1er cru Contrôlée rouge
Rendement moyen : 38 hl/ ha |
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| SITUATION : Au plein cœur de la côte chalonnaise, Mercurey est l’une des plus importante appellation de cette Côte. Ses vignes situées entre 230 et 320 mètres d’altitude sont plantées sur des terrains marno-calcaires. |
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| CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Un vin profond et teinté de rubis, il évoque des fruits rouges : cerise, framboise… Avec le temps, il ira plutôt chercher les épices, le cacao. Quoi qu’il en soit un vin riche et fruité. |
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| VINIFICATION ET ELEVAGE : Récoltés manuellement puis minutieusement triés et égrappés, les raisins de l’AOC Mercurey 1er Cru Sazenay Rouge sont vinifiés en cuve ouverte avec maîtrise des températures de fermentation puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois. |
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DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : De part sa richesse il se mariera très bien avec des viandes grillées rôties, avec le porc par exemple. Quand aux fromages, il ira aussi bien avec des pâtes molles qu’avec des fromages affinés.
Température de service : 15 à 16°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans. |
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