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| LES VINS BLANCS |
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MERCUREY - Les Bacs
 Côte Chalonnaise
Appellation Communale Contrôlée blanc
Rendement moyen : 50 hl/ ha
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| SITUATION : Au cœur de la Côte Chalonnaise, à une dizaine de kilomètres de Chalon-sur-Saône, Mercurey est l’une des plus grande appellation viticole de Bourgogne, avec pas moins de 32 premiers crus classés. |
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| CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : D’une robe or aux reflets verts, ce Mercurey est typique d’un chardonnay de la Côte Chalonnaise, avec des notes de fleurs blanches et d’épices. Avec les années, ce vin de plaisir s’habillera de tonalités de caramel et de cannelle. |
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| VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont récoltés manuellement, puis minutieusement triés. Après pressurage, le moût fermente en fûts de chêne français (20% de bois neuf). Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant 10 à 12 mois. |
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DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Ce Mercurey s’appréciera pleinement sur des poissons, grillés ou en sauce, des fruits de mer ou de la cuisine asiatique que ses notes épicées sauront accompagner ainsi que des fromages à pâte dure.
Température de service : 11 à 13 °C
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
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