Côte de Beaune Appellation Communale Contrôlée blanc Rendement moyen : 40 hl/ ha
SITUATION : Sur la commune de Meursault, exposé sur la colline Est du village, les Murgers sont plantés plutôt en dessus de coteaux.
CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Les vins de Meursault développant une palette d’arômes plutôt corsés, la situation des « Murgers » leur permet de s’exprimer un peu plus en minéralité et finesse.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont récoltés manuellement, puis minutieusement triés. Après pressurage, le moût fermente en fûts de chêne français (20% de bois neuf). Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant 10 à 12 mois.
DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Une puissance aromatique et un équilibre exceptionnel basé sur le gras et l’acidité le fait prendre tout de suite la direction des viandes et poissons nobles : une belle pièce de veau ou de volailles en sauces. Vous pourrez même vous faire plaisir en l’accompagnant de quelques fromages pas trop puissants.
Température de service : 11 à 14 °C
Potentiel de garde : 8 à 12 ans
Côte de Beaune