Côte de Beaune Appellation 1er Cru Contrôlée blanc Rendement moyen : 40 hl/ ha
SITUATION : Implanté sur la Côte de Beaune, le village de Pernand-Vergelesses est à fleur du village d’Aloxe-Corton et donc de ses grand crus blancs et rouges. La plupart des vignes sont située soleil levant.
CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : L’or blanc et le jaune pâle se teinteront de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre, les épices et le miel. Au palais, un vin sec et vif, harmonieux et très aimable.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont récoltés manuellement, puis minutieusement triés. Après pressurage, le moût fermente en fûts de chêne français (20% de bois neuf). Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant 10 à 12 mois.
DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Il accompagnera merveilleusement vos poissons en sauce blanche, les volailles et fromages de chèvres .
Température de service : 11 à 13 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Côte de Beaune