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| LES VINS ROUGES |
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POMMARD 1er Cru - Les Epenots
 Côte de Beaune
Appellation 1er Cru Contrôlée rouge
Rendement moyen : 38 hl/ ha |
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| SITUATION : Pommard est situé entre Beaune au nord et Volnay au sud. Ce village ne produit que des vins rouges. |
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| CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Les vins de cette AOC sont très riches et structurés car issus de sols bruns calciques et calcaires rougit par l’oxyde de fer. |
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| VINIFICATION ET ELEVAGE : Récoltés manuellement puis minutieusement triés et égrappés, les raisins de l’AOC Pommard 1° cru Rouge sont vinifiés en cuve ouverte avec maîtrise des températures de fermentation puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois. |
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DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Le pommard est un vin parfait pour les civets de gibiers de part sa charpente les tanins qu’il dégage. Pour les fromages, servez-le avec un époisses ou un comté.
Température de service : 14 à 16°C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans. |
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