Côte de Beaune Appellation1er Cru Contrôlée blanc
Rendement moyen : 40 hl/ ha
SITUATION : Un vignoble parfaitement exposé (du levant au midi) du sud de la Côte de Beaune, le village de Santenay étend son vignoble sur 378 ha et revendique 12 Premiers Crus.
CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Brillant, minéral et floral, le chardonnay offre à ce vin blanc fraîcheur et vigueur.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont récoltés manuellement, puis minutieusement triés. Après pressurage, le moût fermente en fûts de chêne français (20% de bois neuf). Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant 10 à 12 mois.
DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Les volailles en sauce crémée, les poissons, les pâtes et des champignons dévoileront une vivacité légère et pointue.
Vous prendrez aussi plaisir à le déguster en compagnie de comté, beaufort ou un fromage de chèvre.
Température de service : 11 à 12 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Côte de Beaune