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| LES VINS ROUGES |
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SANTENAY 1er Cru - Clos Rousseau
 Cote de Beaune
Appellation 1er cru Contrôlée rouge
Rendement moyen : 38 hl/ ha |
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| SITUATION : Un vignoble parfaitement exposé (du levant au midi) du sud de la Côte de Beaune, le village de Santenay étend son vignoble sur 378ha dont 11 premiers crus sur des sols à prédominantes calcaires. |
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| CARACTERISTIQUE DE L’APPELLATION : Attaque intense et profonde au palais, les tanins composent un corps souple et charpenté, une texture fine. Ce vin à la belle robe grenat allie à la perfection la puissance et le fruité, un équilibre de rondeur et de volume. |
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| VINIFICATION ET ELEVAGE : Récoltés manuellement puis minutieusement triés et égrappés, les raisins de l’AOC Santenay 1er Cru Rouge sont vinifiés en cuve ouverte avec maîtrise des températures de fermentation puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois. |
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DEGUSTATION / ACCORD METS -VIN : Son attaque souple et intense et au final très distingué l’associe bien avec des plats mitonnés tels que le veau, le bœuf… Il accompagnera également parfaitement des volailles ou des associations sucrées-salées grâce à sa texture charnue.
Température de service : 15 à 16°C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans. |
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