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Notre histoire

Notre domaine se situe au cœur de Beaune, à quelques mètres des célèbres hospices.

Créé en 2006 par Yvonnick Debray, distributeur en vin passionné, notre domaine est aujourd'hui l'un des plus jeunes de Bourgogne !

Il s'appuie sur 4 hectares morcelés sur la Côte de Beaune.

De plus, afin de diversifier nos appellations, nous achetons dans la mesure du possible du raisin à quelques domaines très réputés.

Puis, nous vinifions dans le process le plus naturel possible dans notre chai à Beaune.

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Un respect du terroir
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Depuis 2006, nous travaillons de manière raisonnée avec un objectif clair : intervenir le moins possible que ce soit sur la vigne ou sur le vin afin que nos bouteilles puissent créer de l'émotion et exprimer parfaitement les terroirs d’où elles proviennent.
 
Après 13 années à travailler dans cette philosophie de respect du terroir, nous avons finalement choisi de franchir le pas malgré les probables pertes de rendement.
 
Nous avons officialisé depuis 2019 notre conversion en agriculture biologique avec l'un des acteurs français les plus réputés du secteur: Bureau Véritas. 

Y DEBRAY

BEAUNE-FRANCE

DOMAINE